Sušený mletý kmeň žltooranžovej farby známy tiež ako „Indický šafrán“ je bežnou prísadou v ajurvédskej medicíne s hodným zastúpením v ázijskej kuchyni. Rodiskom tejto rastliny so širokým spektrom liečivých účinkov je India, v ktorej sa konzumujú približne 2 gramy kurkumy denne.
Za všetky pozitívne vlastnosti vďačí táto rastlina najmä svojmu obsahu účinnej látky kurkumínu. Práve kurkumín dokáže potláčať zrážanlivosť krvných došitičiek a tým tlmiť zápalové procesy v tele. Okrem toho sa kurkume pripisujú aj antioxidačné a antiseptické účinky. Používaná je tiež pri artritíde, na čistenie krvi a povzbudenie trávenie. Kurkumín podporuje tvorbu žlče, čo vedie ku lepšiemu tráveniu, konkrétne tukov. Ako antioxidant je kurkuma pre naše telo ochrancom pečene, dokáže jej pomôcť pri žltačkovej infekcii či chronických zápaloch. Pozitívne tiež ovplyvňuje liečbu pečene pri toxickom poškodení.
Starých ľudí kurkuma osloví pri doplnkovej liečbe reumatoidnej artritídy a významne u nich zlepšuje kognitívne funkcie. V Indii používajú miestni ľudia kurkumu doslova všade. Používajú ju ako kozmetickú masku, farbivo jedla, šiat, dokonca ju nosia ako ochranu proti zlým duchom.
V kozmetike ju vieme využiť ak sa chceme zbaviť zažltnutia zubov a dokonca zabraňuje tvorbe lupín. Stačí zmiešať lyžičku kurkumy s kokosovým olejom a nechať pôsobiť na pokožke hlavy 15 minút. Následne vlasy umyť šampónom a upraviť ako zvyčajne.
A ako ju využívame v kuchyni? Kurkuma je nevyhnutnou zložkou kari korenia, v gastronómii dodáva prenikavú chuť zelenine, mäsu, polievkam či omáčkam. Okrem toho ňou môžeme zafarbiť ryžu či slané koláče. Používa sa v malých množstvách a v Indii ju nájdeme všade tam, kde sa používa soľ.
Ani pri kurkume netreba nič preháňať a vylúčiť jej konzumáciu v prípade poruchy zrážania krvi, konzumáciu u detí mladších než tri roky a pozor si musia dať aj budúce mamičky.
