Cícerové kari s kokosovým mliekom, pečeným karfiolom a granátovým jablkom

Na olivovom oleji si speníme červenú cibuľu, pridáme kari pastu, zázvor, cesnak, kurkumu a  jednu plechovku scedeného cíceru. Druhú plechovku cíceru pridáme aj s nálevom a všetko osolíme.

Necháme zovrieť, pridáme kokosové mlieko. Necháme prevrieť, odstavíme a pridáme nasekaný čerstvý koriander, polku si necháme na dozdobenie jedla.

Karfiol si zblanšírujeme (krátko povaríme)  a nakrájame na 2cm plátky. Karfiol osolíme a opekáme na panvici na rozpustenom masle a olivovom oleji. V závere opekania pridáme citrónovú šťavu. Ak je treba, pridáme 1-2 polievkové lyžice z cíceru, aby sa nám z masla a olivového oleja vytvorila omáčka.

Hotové jedlo dochutíme a dekorujeme s jadierkami z granátového jablka.