Špaldové muffiny s ovocným pyré

Umyjeme a ošetríme si ovocie. Do misky si preosejeme múku, primiešame soľ, kypriaci prášok a cukor, t.j. zmiešame všetky suché zložky. Primiešame roztlačený banán, mlieko, kokosový olej. Spracujeme si cesto, do ktorého na záver zamiešame figy zmiešané s múkou.Vyhrejeme si rúru, do ktorej vložíme pripravené muffiny. Pečieme asi desať minút. Na panvici si na štipke cukru opečieme jablká, pridáme jahody a na kúsky nakrájané figy. Všetko spolu krátko podusíme a rozmixujeme na hladké pyré.

Podávame ako zdravšiu verziu raňajok. Môžeme občerstviť ovocím, podávať s kakaom alebo čokoládou.