Špaldové rezance s krémovým tvarohom, medvedím cesnakom, mlynársky zubáč

Zubáča si zbavíme kostičiek a pokrájame na menšie kúsky, ktoré neskôr obalené v osolenej múke s podrvenou rascou pripravíme v horúcom oleji. V hrnci si privedieme osolenú vodu k varu a uvaríme v nej cestoviny. Súčasne si na panvici orestujeme cesnak so soľou a drveným korením. Do takto orestovaného cesnaku si prihodíme uvarené rezance s trochou vody, zamiešame s tvarohom a dobre ochutíme medvedím cesnakom a soľou. Alternatívou môže byť tiež pesto z medvedieho cesnaku.

Na takto pripravené cestoviny servírujeme do chrumkava usmaženého zubáča. Dekorujeme bylinami alebo čerstvou reďkovkou a jarnou cibuľkou.