Fazuľovo citrónová polievka

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu s cesnakom. Pridáme predvarenú fazuľu a zemiaky. Prisypeme soľ,čierne korenie, mletú papriku, citrónovú kôru, tymian a koriander. Podlejeme zeleninovým vývarom, povaríme a rozmixujeme. Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko a citrónovú šťavu. V tanieri polievku posypeme strúhaným syrom (podľa vlastného výberu), a pokvapkáme tekvicovým olejom.