Pečené zemiaky s tuniakovým dressingom (rímsky šalát, varené žĺtko, tekvicový olej a lieskovce)

Do mixéra si dáme tuniaka bez oleja, nastrúhaný parmezán, horčicu, kapary, majonézu, cesnak, limetkovú šťavu a 4 uvarené bielka. Vymixujeme na hladký dressing. Zemiaky uvarené v šupke opečieme na olivovom oleji, lieskovce si taktiež opečieme na sucho na panvici a rozdrvíme. Baby rímsky šalát si nakrájame spolu s paradajkami.

Na tanier si najskôr dáme dressing, na to si uložíme opečené zemiaky, rímsky šalát a paradajky. Posypeme koriandrom, opraženými lieskovcami, rozdrobíme na vrch žĺtko a pokvapkáme tekvicovým olejom.