Rizoto z červenej šošovice

Na olivovom oleji si orestujeme žltú a červenú mrkvu, potom pridáme šalotku, šošovicu, osolíme, okoreníme, podlejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a podusíme do mäkka. Pridáme cesnak, cukor, ocot a odstavíme. Následne pridáme maslo a nastrúhaný valach a miešame do krémovej konzistencie rizota.

Na vrch posypeme zmes opražených orechov.